Thời tiết ngày cuối tuần mát mẻ là thời điểm thích hợp để món bánh rán mặn xuất hiện trong thực đơn ăn vặt của gia đình bạn. Cách làm bánh rán mặn khá giản đơn, nên cả gia đình có thể cùng bên nhau làm chung một mẻ bánh, sau đó lại cùng quây quần thưởng thức hương vị béo giòn, thơm ngon của từng chiếc bánh do chính mình làm ra thì còn gì tuyệt vời bằng. Chỉ cần nghe thấy âm thanh ròn rôm rốp khi cắn vào lớp vỏ bánh vàng ươm, thấy bên trong là nhân thịt đậm đà cũng đã đủ để khiến ta cảm thấy xao lòng!
Nguyên liệu cho món bánh rán mặn gồm có
- 300 gam bột gạo nếp
- 30 gam bột gạo tẻ
- 200 gam thịt heo xay
- 50 gam bún tàu hoặc miến khô
- 10 gam mộc nhĩ
- 1 củ khoai tây
- 10 ml mật ong
- Vài tép tỏi khô, 1 củ hành khô, 1 trái ớt tươi
- Gia vị: dầu chiên, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, giấm
Cách chế biến món bánh rán mặn bạn nhé
- Trước tiên chúng mình cần chuẩn bị sẵn bột làm bánh trước nhé!
Khoai tây bạn rửa thật sạch, hấp chín. Khoai chín, bạn lấy khoai ra bóc vỏ, tán mịn. Khoai tây sẽ giúp món bánh rán mặn của chúng mình bùi thơm hấp dẫn hơn đấy nên bạn đừng ngại cho khoai tây vào vỏ bánh nhé!
Cho bột gạo và bột nếp, khoai tây tán mịn vào một tô lớn, trộn thật đều chúng với nhau. Trút từ từ khoảng 200ml nước ấm vào hỗn hợp bột và nhào đến khi bột chắc lại và không dính tay. Bạn ủ bột khoảng 20 phút để bột nở mềm, không bị khô sau khi rán nhé!
- Mộc nhĩ bạn ngâm nở mềm, sau đó cắt bỏ chân, cắt nhỏ.
Miến ngâm nở mềm, cắt nhỏ.
Hành khô, tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ.
Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch. Bạn thái sợi cà rốt sau đó bằm nhỏ chúng nhé!
Ớt tươi rửa thật sạch, cắt lát.
Bạn cho thịt heo bằm, mộc nhĩ, miến, cà rốt vào tô lớn trộn thật đều cùng ½ (một phần hai) thìa café tiêu, ½ (một phần hai) thìa café hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng canh nước mắm. Bạn ướp hỗn hợp khoảng 20 phút để nguyên liệu thấm đều gia vị.
- Chia bột thành từng phần nhỏ, vo tròn.
Bạn dùng thìa chia nhân bánh thành nhiều phần nhỏ tương ứng với số viên bột.
- Dàn mỏng phần bột ra rồi đặt nhân vào giữa phần vỏ bánh và gói lại thành từng viên hình tròn xinh xắn nhé!
- Đun sôi một lượng lớn dầu chiên , bạn thả bánh vào chiên cho tới khi bánh vàng đều khắp các mặt thì bạn vớt bánh ra giấy thấm dầu, để ráo.
- Để món bánh rán mặn thơm ngon hơn, chúng mình bỏ thêm một chút thời gian để làm nước chấm bánh nhé!
Pha nước chấm bánh theo tỉ lệ sau để nước chấm đủ vị chua, cay, ngọt, mặn thật hài hòa nhé: 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm (hoặc nước cốt chanh), 5 muỗng canh nước trắng. Khuấy đều tay để hỗn hợp tan vào nhau. Cuối cùng bạn trút tỏi bằm và ớt tươi vào là có ngay bát nước chấm ngon đậm đà để chấm bánh rán mặn rồi nhé.
Dọn bánh ra đĩa, chấm kèm nước mắm và thưởng thức hương vị hấp dẫn của món bánh này thôi nào.
Hy vọng bạn thành công với cách làm bánh rán mặn ngon mê này nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
